.<strong>Určitě jste o něm určitě slyšeli – je dobrý a zdravý. Ptáte se proč je tak zdravý, jak chutná a odkud se vůbec vzal? Zjistili jsme to za vás.</strong><!–more–>
Skyr je fermentovaný mléčný výrobek původem z Islandu, kam se před tisíci lety dostal z Norska. Je podobný hustějšímu jogurtu. Podobně také chutná, je však méně nakyslý a chuťově výrazný.
Jeho sušinu však tvoří zejména velmi koncentrovaná mléčná bílkovina (více než 12 %). Další jeho charakteristikou je&nbsp;přirozeně nízký obsah tuku. Na mléčnou bílkovinu je navázáno&nbsp;vysoké množství biodisponibilního mléčného vápníku, který lidské tělo potřebuje hlavně pro stavbu kostí a zubů.
<h3><strong>Není to jogurtand<img class="size-medium wp-image-26504 alignright" src="https://www.facestar.online/wp-content/uploads/2018/03/5bfa9b62d23b715086_Skyr-140g_jahoda_web-300×238.jpg" alt="" width="300" height="238"></strong></h3>
Dalo by se říci, že se výroba Skyru příliš neliší od výroby jogurtu. Jsou tu ale přesto dvě odlišnosti. Zaprvé je to&nbsp;jiná bakteriální kultura, která je odlišná od té klasické jogurtové složené ze dvou známých mikroorganismů Streptococcus thermophillus a Lactobacillus bulgaricus.
Pro jeho výrobu se používá termofilní kultura, dále ale také kultura probiotická a navíc jeden protektivní mikroorganismus, který ze Skyru vytváří vlastně funkční potravinu. Druhou odlišností je nutnost odstředění syrovátky po fermentaci mléka, což je jednak podobné výrobě tzv. řeckého jogurtu a což v podstatě zajistí onen&nbsp;zázračně vysoký obsah bílkovin.
<h3><strong>Proč je&nbsp;zdravý</strong></h3>
and<img class="alignleft size-medium wp-image-26503" src="https://www.facestar.online/wp-content/uploads/2018/03/5bfa9cd36603fSkyr-natur-natur_kopie-300×241.png" alt="" width="300" height="241">Skyr je zdravější než jogurt zejména díky&nbsp;vysokému obsahu bílkovin, vápníku a malého množství tuku a cukru. Stejně jako v jogurtu jsou v něm obsaženy mikrobiální kultury, které působí na dobré zažívání. Ideální je pro seniory jako prevence proti&nbsp;osteoporóze&nbsp;nebo pro sportovce, kteří potřebují budovat svalovou hmotu díky vysokému obsahu bílkovin.
<a href="https://www.skyrcz.cz/"><strong>Skyr</strong></a> koupíte v neochucené verzi, ale přidává se do něj ovocná složka stejně jako do jogurtů. <a href="https://www.skyrcz.cz/"><strong>Bohušovická mlékárna</strong></a> jej nabízí hned v několika příchutích.&nbsp;<a class="_58cn" href="https://www.facebook.com/hashtag/skyrcz?epa=HASHTAG" data-ft="{&quot;type&quot;:104,&quot;tn&quot;:&quot;*N&quot;}">#SkyrCZ</a>&nbsp;.