.<strong>Slané koláče, kterým Francouzi neřeknou jinak, než quiche, jsou dokonale variabilní a neskonale vděčné. Pokud rádi improvizujete na dané téma, pusťte se do pečení toho se špenátem.</strong><!–more–>
Ačkoli si dnes každý quiche spojí s francouzskou kuchyní, tento jedinečný slaný koláč vznikl v německém středověkém knížectví Lothringen, které Francouzi později přejmenovali na Lorraine. A slovo „quiche“ je zkomoleným německým slovem „Kuchen“, což znamená dort. Původní „quiche Lorraine“ si rychle získal své čestné místo nejen ve Francii, ale i v&nbsp;Anglii a postupně pronikl s&nbsp;mnoha úpravami do dalších zemí.
Skvělé je na něm úplně všechno. Nejen dokonalá chuť, ale i to, že na něj zužitkujete podle své fantazie prakticky cokoliv a snadno připravíte i vegetariánskou obměnu. Quiche můžete podávat jako předkrm, lehký letní oběd, večeři, nebo pozdní snídani. Nejprve se quiche připravoval z&nbsp;těsta chlebového, až později se začalo používat křehké.
<strong>Co budete potřebovat?</strong>
<h3><strong><u>Těsto:</u></strong></h3>
200 g mouky
2 lžíce oleje
2 vejce
sůl
Voda (v případě potřeby)
<h3><strong><u>Náplň:</u></strong></h3>
3 vejce
200 ml smetany
200 g sýru
cca 5 menších jarních cibulek
200 g listového špenátu
2 rajčata
sůl
koláčová forma o průměru 28 cm, nejlépe s&nbsp;klasickými vroubky, ale můžete použít i dortovou
<h3><strong>Postup:</strong></h3>
Předehřejte si troubu na 180 °C.
V misce smíchejte mouku, olej, vejce a sůl. Pokud bude těsto drobivé, můžete postupně po malých troškách přidat vodu. Těsto vyválejte do tenké kulaté placky a vložte jej do koláčové formy, vymazané tukem a vysypané moukou, těsto vtlačte až do okrajů a přebytky odřízněte. Propíchejte těsto vidličkou a vložte formu do vyhřáté trouby a pečte při 180 °C asi 10 minut.
Mezitím si připravte náplň. Spařte listový špenát horkou vodou, aby zmenšil svůj objem a nechte z něj vykapat vodu. Nakrájejte si jarní cibulku a rajče. Nastrouhejte sýr a v misce smíchejte smetanu s vejci a solí.
Po deseti minutách vyjměte formu z trouby. Na těsto rozložte špenát s jarní cibulkou a vše zasypte nastrouhaným sýrem. Nahoru položte plátky rajčat a zalijte směsí smetany a vajec.
Quiche vložte zpátky do trouby a dopečte při 180 °C asi 40 minut. Pokud si chcete ušetřit starosti s&nbsp;nerovnoměrným pečením, vsaďte na troubu MORA. Unikátní klenutý vnitřek umožňuje horkému vzduchu rovnoměrně proudit kolem připravovaného pokrmu, a proto můžete zapomenout na „otáčení“ plechu nebo dortové formy.
and<img class="wp-image-39003 size-large" src="https://www.facestar.cz/wp-content/uploads/2021/06/Foto-MORA-2-1024×1024.jpg" alt="" width="696" height="696"> Pokud hledáte tu pravou pečící troubu, skvěle poslouží například vestavná <a href="https://www.mora.cz/vestavna-trouba-vt-779-bx/">multifunkční trouba VT 779 BX</a> v elegantním nerezovém provedení s extra velkým objemem 71 l.(Mora).